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「菜食主義」種類や理由は? ベジタリアンとヴィーガンの違いについて

あなたは、「菜食主義」という言葉を知っていますか?

もしくは、「ベジタリアン」「ヴィーガン」などはどうでしょうか?

「聞いたことあるよー」という人は多いかと思いますが、

そのベジタリアンとヴィーガンとの違いについては知っていますか?

ともちか
ともちか
この記事では「菜食主義の種類やその違い」と「菜食主義を行っている理由」について話していきます。
くまくん
くまくん
ゆっくりしていって~!

菜食主義とは?

まずは、「菜食主義」というものについて、紹介していきます。

その名前の通り「植物を食べて、動物は食べない」という考え方です。

  • 菜食主義:動物性食品の一部又は全部を避け、野菜や穀物などの植物中心の食生活を行うこと

日本や他の国のほとんどでは、お肉や牛乳などの動物性食品はごく一般的に食されています。

つまり「菜食主義」では、”動物を食料としている現在のライフスタイルを変える必要がある”ということになります。

くまくん
くまくん
日本だとあまりみかけないよね?
ともちか
ともちか
欧米では日本より普及しているみたですよ。

菜食主義の分類

ベジタリアン

まずは、ベジタリアンについてです。

実はベジタリアンには3つの種類があります。

オボ・ラクト・ベジタリアン

まず、「オボ・ラクト・ベジタリアン」についてです。

動物肉・魚介類乳製品ハチミツ
×

こちらでは「動物肉・魚介類」は食べませんが、「乳製品、卵、ハチミツ」は食べます。

こちらが、「ベジタリアン」として一般的に広く知られているものだと思います。

ラクト・ベジタリアン

次に、「ラクト・ベジタリアン」についてです。

動物肉・魚介類乳製品ハチミツ
××

こちらでは「動物肉・魚介類、卵」は食べませんが、「乳製品、ハチミツ」は食べます。

オボ・ベジタリアン

次に「オボ・ベジタリアン」についてです。

動物肉・魚介類乳製品ハチミツ
××

こちらでは「動物肉・魚介類、乳製品」は食べませんが、「卵、ハチミツ」は食べます。

ともちか
ともちか
ベジタリアンだけでもこのように細かく分類されているんですね。
くまくん
くまくん
思ってたよりずっと細かい・・・!

ヴィーガン

次に「ヴィーガン」についてです。

動物肉・魚介類乳製品ハチミツ
××××

表を見るとベジタリアンとの違いがよく分かりますね。

ヴィーガンとは「純菜食主義」といって、動物性食品の全てを口にしません。

また食べ物以外にも、動物製品(シルク・ウールなど)も使用しません。

ビーガンは動物に苦みを与えることへの嫌悪から、動物の肉(鳥肉・魚肉・その他の魚介類)と卵・乳製品を食べず、また動物製品(皮製品・シルク・ウール・羊毛油・ゼラチンなど)を身につけたりしない人たち。

出典:ベジタリアンとは?日本ベジタリアン協会

ともちか
ともちか
この記事では、国際ベジタリアン連合等が定義しているものを紹介しています。
くまくん
くまくん
国際ベジタリアン連合? そんなのあるんだ!?

実践している理由

これらの菜食主義を実践している理由については個々人によって違い、

「宗教的な理由」「倫理観から」「環境保護として」など、本当に様々です。

それぞれを軽くではありますが説明していきます。

宗教的な理由

例えば、イスラム教やユダヤ教などでは豚肉を食べることが戒律上禁止されています。

これは結構な人が知ってるんじゃないでしょうか。

他にも、それぞれの宗教で特定の動物や植物は食べることを禁止されていたりします。

肉に限らず、様々な宗教上の理由から、いわゆる「食のタブー」は数多くあるようです。

倫理観

動物には「苦痛を感じることができる能力・感情や欲求」があります。

つまり、「苦痛を感じることができる動物を殺して、食べるのはやめよう。動物も人と同じで”痛み”を感じてるんだよ!」ってことです。

そういった理由から「動物を食べることは倫理に反する!」ということで、菜食主義に繋がっています。

アニマルライツ(動物の権利)とは?|動物にも人権がある? 簡単に解説!「アニマルライツ(動物の権利)」って聞いたことありますか? 聞き慣れない言葉だと思いますが、人間と動物にとってとても大切なものです...

環境保護

Q4 肉食が熱帯林を消滅させるというのは本当でしょうか?
A4 1960年代の初めに比べると、現在、中南米の熱帯林は約4割も減少しています。そのうち、コスタリカ、グアテマラ、ニカラグアなどで多国籍企業が広大な土地を買い占めて熱帯林を切り倒し肉牛の放牧地にしていることも熱帯林消滅の大きな原因の一つです。

Q5 菜食が地球上の飢餓を救えるというのはなぜですか?
A5 現在地球上の人口は60億を超えましたが、2025年には約85億に達すると言われています。そうなると、当然、今以上に食糧不足が生じます。そこで、問題になるのがタンパク質です。タンパク質を得る効率から算定すれば、肉食は菜食20人分に相当します。地球上で人類が貴重なタンパク源を共有し、平和に平等に暮らしていくためには、ベジタリアンのライフスタイルが、これからの時代の潮流と言えるのではないでしょうか。

日本ベジタリアン協会 ベジタリアンQ&A

上記のように「肉食」はいろいろな面でコストがかかっています。

限りある資源を守って行くために菜食活動を選択している人もいるようです。

さいごに

ベジタリアンやヴィーガンと言えば、過激な活動をしている人が目立っていて、悪いイメージがあると思います。

ですがそんなものは一部の人だけで、多くは環境のことや動物たちのことを考えて行動している人達です。

ともちか
ともちか
一部を見て全体を批判している人を見かけますが、私は菜食主義者を尊敬しています。
くまくん
くまくん
間違ったイメージがなくなるといいね!

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